素培根炒意大利面配合桃茄子肉丸

Vegan bacon spaghetti with eggplant meatballs美味日常義大利麵料理!快速方便中西式義大利麵食譜!體驗不同的義大利麵世界吧!

預備食材

1人份

義大利麵 60 g
白玉菇1/2包
自制純素合桃茄子肉丸6個
素培根3片
包菜2片
新鮮歐芹少许
橄欖油適量
黑胡椒粉適量
有機素蠔油 1 湯匙

步驟
1.準備所有食材:

2.將1/2包白玉菇切小粒

3.將2片包菜切小粒

4.將歐芹切碎

6.煮沸一大鍋水，在水中加入適量的鹽巴：大約是 500 cc 水量 1 匙鹽巴，依水量做增減！加點橄欖油

7.以傘狀(放射狀)放入麵條，記住不要折斷義大利麵。然後在麵條煮軟下沉時，用筷子攪拌避免麵條黏住鍋底！
然後麵開始煮滾，大約煮 6 分鐘。拿起麵條測試軟硬度，依每人口味不同，煮出不同的軟硬度。因為之後還會與配料拌炒，水煮約至七到八分熟,試吃可咬到麵心或看到麵條中間還有點白白的話，就可以起鍋！

8.將煮好的麵條濾掉熱水，記得確實瀝乾水分,是為了保持麵條Q彈！

9.平底鍋放點橄欖油，倒入包菜粒炒香

10.放素培根片煸炒出香味

11.加入白玉菇粒炒香

12.放點歐芹碎少許黑胡椒粉

13.放入義大利麵加入1 湯匙有機素蠔油

14.如果太干可以放點意麵條水濕潤面條煸炒拌均

15.煸炒好,趁熱裝盤放入

16.放上培根块

17.放入自制純素合桃茄子肉丸,再放點歐芹碎

18.為了讓義大利麵吃起來更加爽口美味，我會另備美味沙拉

19.義大利麵的特點就在「咬勁」；也就是要煮至中間還殘留有一點點的硬芯

20.搭配自制純素合桃茄子肉丸,滿足我挑剔的味蕾

原文网址：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15030848-%E7%B4%A0%E5%9F%B9%E6%A0%B9%E7%82%92%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2%E9%85%8D%E5%90%88%E6%A1%83%E8%8C%84%E5%AD%90%E8%82%89%E4%B8%B8%E8%A6%96%E9%A0%BB?ref=search&search_term=%E8%94%AC%E9%A3%9F%20%E6%97%A9%E9%A4%90